Estos Waffles de Ricotta y Limón son una delicia esponjosa y ligera, con un toque fresco de limón que los hace irresistibles. La ricotta les da una textura cremosa, perfecta para combinar con una mermelada casera, creando un desayuno o brunch perfecto. ¡Un sabor que deleitará a toda la familia!
Ingredientes:
Para los waffles:
- 1 taza de ricotta
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de aceite vegetal (o mantequilla derretida)
- 2 huevos
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Una pizca de sal
Para la mermelada casera:
- 2 tazas de frutas de temporada (fresas, frambuesas, arándanos, etc.), lavadas y picadas
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de pectina (opcional, para espesar)
Utensilios y electrodomésticos:
- Nutri Ninja®| Ninja Blender Duo™ with Auto-iQ®
- Waflera estilo belga - Ninja Neverstick
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cacerola para cocinar la mermelada
- Espátula
- Colador (opcional, para la mermelada)
Preparación:
- Preparación de la mermelada casera:
Coloca las frutas picadas y el azúcar en una cacerola grande.
Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva completamente y las frutas suelten su jugo, aproximadamente 10 minutos.
Añade el jugo de limón. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la mezcla espese.
Si prefieres una mermelada más suave, puedes colar la mezcla a través de un colador para eliminar los trozos.
Deja enfriar a temperatura ambiente y guarda en frascos esterilizados. Refrigera hasta que estés listo para usarla.
- Preparación de los waffles:
Precalienta la Waflera estilo Belga según las instrucciones del fabricante.
En la licuadora Ninja Blender Duo, mezcla la ricotta, la leche, el aceite vegetal (o mantequilla derretida) y los huevos hasta que estén bien combinados.
En la misma licuadora Duo, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la ralladura de limón, el jugo de limón y una pizca de sal.
Añade los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y licua suavemente hasta que estén bien incorporados. No mezcles en exceso; la masa debe estar ligeramente grumosa.
Vierte la masa en la waflera caliente y cocina según las instrucciones del fabricante hasta que los waffles estén dorados y crujientes.
- Montaje y decoración:
Sirve los waffles calientes en platos individuales.
Añade una generosa cucharada de mermelada casera por encima de cada waffle.
Decora con un poco más de ralladura de limón o unas hojas de menta fresca si lo deseas.
Tabla Nutricional por porción (aproximadamente):
|
Nutriente |
Cantidad por porción |
|
Calorías |
320 kcal |
|
Proteínas |
10 g |
|
Grasas Totales |
16 g |
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Grasas Saturadas |
7 g |
|
Carbohidratos |
36 g |
|
Fibra |
2 g |
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Azúcares |
15 g |
|
Sodio |
320 mg |
Nota: Los valores nutricionales pueden variar según las marcas de los ingredientes y las cantidades exactas utilizadas.
¡Prepárate para disfrutar de un desayuno delicioso y refrescante! No esperes más para deleitarte con unos irresistibles Waffles de ricotta y limón. Reúne los ingredientes y sigue nuestra receta fácil para crear un plato que encantará a toda tu familia. ¡Y no olvides acompañarlos con mermelada casera para ese toque especial! ¡Atrévete a cocinar y transforma tus mañanas en una experiencia culinaria única!
