¿Estás buscando una receta ligera, saludable y reconfortante para estos días fríos? La sopa de remolacha y manzana es una opción perfecta para disfrutar de una combinación de sabores dulces y salados que aportan nutrición y frescura a tu menú. Esta sopa es ideal para aprovechar los beneficios de la remolacha, rica en antioxidantes, y la manzana, una fruta llena de fibra. Además, con la ayuda de una licuadora Ninja, puedes conseguir una textura suave y cremosa en minutos. ¡Una receta fácil, rápida y llena de sabor!
Ingredientes
Para la sopa:
- 3 remolachas medianas (aproximadamente 300 g)
- 2 manzanas (preferiblemente rojas, como Fuji o Gala)
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
- 4 tazas de caldo de verduras (960 ml) o agua
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (2 g)
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1/2 limón (opcional, para un toque fresco)
Para decorar:
- Crema agria o yogur natural (opcional)
- Hojas de cilantro fresco o perejil (opcional)
- Semillas de girasol o de calabaza (opcional)
Utensilios y electrodomésticos
- Licuadora (para hacer la sopa cremosa)
- Olla mediana
- Cuchillo y tabla de picar
- Cucharón
- Tazas y cucharas medidoras
- Colador (si prefieres una sopa sin trozos)
- Recipiente para servir
- Cucharita para exprimir el limón
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
- Lava bien las remolachas y pélalas con un pelador de verduras o cuchillo. Luego, córtalas en cubos medianos.
- Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en trozos grandes.
- Pica finamente la cebolla y el ajo.
Paso 2: Cocinar los ingredientes
- En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picado, y sofríelos durante unos 3-4 minutos hasta que la cebolla esté translúcida y fragante.
- Añade los cubos de remolacha y manzana a la olla, y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Vierte el caldo de verduras (o agua) en la olla, agrega el jengibre, y sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que las remolachas estén tiernas.
Paso 3: Licuar la sopa
- Una vez que los ingredientes estén cocidos, retira la olla del fuego y deja enfriar un poco antes de licuar.
- Vierte la mezcla de la olla en la licuadora. Si tienes una licuadora de gran capacidad, puedes hacerlo todo de una vez; si no, divide la sopa en dos partes. Licúa hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Si prefieres una textura aún más fina, puedes colar la sopa para eliminar cualquier trozo grande, pero esto es opcional.
Paso 4: Ajustar la consistencia y los sabores
- Vuelve a calentar la sopa en la olla a fuego bajo si es necesario. Si prefieres una sopa más líquida, puedes agregar un poco más de caldo o agua hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Agrega el jugo de limón si deseas un toque de frescura (esto resalta el sabor de las manzanas y remolachas).
Paso 5: Montaje y decoración
- Sirve la sopa en tazones o platos hondos.
- Si lo deseas, puedes decorar con una cucharada de crema agria o yogur natural en el centro, un poco de cilantro fresco o perejil, y unas semillas de girasol o calabaza para añadir textura y sabor.
- ¡Listo! Disfruta de esta reconfortante y nutritiva sopa de remolacha y manzana.
Tabla de nutrición por porción (1 tazón de sopa)
|
Nutriente |
Cantidad |
|
Calorías |
120 kcal |
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Grasas |
6 g |
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Carbohidratos |
18 g |
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Azúcares |
9 g |
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Proteínas |
2 g |
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Fibra |
4 g |
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Sodio |
150 mg |
¡Sorprende a todos con esta sopa saludable!
Si estás buscando una receta deliciosa, reconfortante y llena de nutrientes, ¡la sopa de remolacha y manzana es la opción perfecta! Su sabor único y su textura suave y cremosa harán que todos disfruten de este plato tan especial. Con la ayuda de la licuadora, puedes lograr una sopa perfecta en minutos, y el uso de ingredientes frescos como la remolacha y la manzana le da un toque natural y lleno de beneficios. ¡No dejes de visitar Ninja para encontrar los mejores aliados para tus recetas!
