El Ratatouille con Hummus de Ajo Asado es una combinación deliciosa y saludable de la clásica receta francesa de ratatouille con un toque moderno y sabroso de hummus con ajo asado. Este plato es perfecto para una comida ligera y nutritiva, ideal para compartir con amigos y familia. El ratatouille, lleno de vegetales frescos y aromáticos, se complementa perfectamente con la cremosidad del hummus de ajo asado, creando una mezcla de sabores que encantará a todos.
Ingredientes
Para el Ratatouille:
- 1 berenjena grande, cortada en cubos
- 1 calabacín grande, cortado en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 pimiento amarillo, cortado en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tomates grandes, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
Para el hummus de ajo asado:
- 1 cabeza de ajo
- 1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser de lata, escurridos y enjuagados)
- 1/4 de taza de tahini
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
Utensilios y electrodomésticos
- Horno eléctrico con Air Fryer XL Pro 10 en 1 - Ninja Foodi DT201
- Sartén grande
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Licuadora Ninja® Professional Plus Blender DUO® with Auto-iQ®
- Espátula
- Cucharas medidoras
Proceso creativo
- Preparar el hummus de ajo asado:
Precalienta el horno eléctrico Ninja Foodi a 200°C (400°F). Corta la parte superior de la cabeza de ajo para exponer los dientes. Rocía con un poco de aceite de oliva y envuelve en papel aluminio. Asa en el horno durante 30-35 minutos hasta que los dientes de ajo estén tiernos y dorados.
Deja enfriar el ajo asado. Exprime los dientes de ajo asados en la licuadora Ninja. Agrega los garbanzos, tahini, aceite de oliva, jugo de limón, comino y sal. Licua hasta obtener una mezcla suave. Ajusta el sabor y la textura con un poco de agua si es necesario. Reserva.
- Preparar el Ratatouille:
En una sartén grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos y fragantes.
Incorpora la berenjena, calabacín, pimientos y tomates. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén tiernos y bien cocidos, aproximadamente 20-25 minutos.
Añade el tomillo, orégano, sal y pimienta. Ajusta los condimentos según tu gusto.
- Montaje y decoración:
Sirve el ratatouille en un plato o bol grande. Acompaña con una porción generosa de hummus de ajo asado al lado.
Puedes decorar con unas hojas de albahaca fresca o perejil para añadir un toque de color y frescura.
Tabla Nutricional (por porción, considerando 4 porciones en total)
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Nutriente |
Cantidad por porción |
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Calorías |
250 kcal |
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Proteínas |
8 g |
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Grasas Totales |
15 g |
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Grasas Saturadas |
2 g |
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Carbohidratos |
25 g |
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Fibra Dietética |
7 g |
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Azúcares |
6 g |
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Sodio |
300 mg |
¡Anímate a preparar este delicioso Ratatouille con Hummus de Ajo Asado y disfruta de una comida llena de sabor y frescura! Ideal para compartir con tus seres queridos en cualquier ocasión.
