Si eres amante de las papas fritas y buscas darle un giro gourmet a este clásico, las papas fritas con salsa de trufa y parmesano son la opción ideal para sorprender a tu familia y amigos. Esta receta lleva las papas fritas a otro nivel gracias a la deliciosa y cremosa salsa de trufa y parmesano, que además es fácil de preparar utilizando una freidora de aire para un acabado crujiente y ligero, y una licuadora para hacer la salsa de forma rápida y suave. ¡Prepárate para disfrutar de un plato de papas deliciosas, con una textura irresistible y sabores exquisitos!
Ingredientes
Para las papas fritas:
- 4 papas medianas (aproximadamente 600 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo (5 g)
Para la salsa de trufa y parmesano:
- 1/2 taza de crema de leche (120 ml)
- 2 cucharadas de aceite de trufa (30 ml)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado (50 g)
- 1 cucharada de mostaza Dijon (15 g)
- 1 diente de ajo (opcional, para un toque extra de sabor)
- Sal y pimienta al gusto
Utensilios y electrodomésticos
- Freidora de aire (para las papas)
- Licuadora (para la salsa)
- Pelador de papas
- Cuchillo
- Tabla de picar
- Tazas y cucharas medidoras
- Recipiente grande para mezclar las papas
- Espátula de cocina
- Plato o fuente para servir
Preparación
Paso 1: Preparar las papas
- Lava bien las papas y, si lo prefieres, puedes pelarlas. Corta las papas en tiras finas o gruesas, según tu preferencia.
- Coloca las papas en un recipiente grande y añade el aceite de oliva, el ajo en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien para que todas las papas estén cubiertas uniformemente con la mezcla de aceite y especias.
Paso 2: Cocinar las papas en la freidora de aire
- Precalienta la freidora de aire a 180°C (350°F) durante 3-5 minutos.
- Coloca las papas en la cesta de la freidora de aire en una sola capa. Si tienes muchas papas, es mejor cocinarlas en dos tandas para que queden bien crujientes.
- Cocina las papas durante 15-18 minutos, agitándolas a mitad de tiempo para que se cocinen de manera uniforme. Si te gustan más crujientes, puedes dejar las papas unos minutos más.
- Una vez cocidas, retira las papas de la freidora y resérvalas en un plato grande.
Paso 3: Preparar la salsa de trufa y parmesano
- En la licuadora, agrega la crema de leche, el aceite de trufa, el queso parmesano, la mostaza Dijon, el diente de ajo (si lo deseas) y sal y pimienta al gusto.
- Licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Si prefieres una salsa más líquida, puedes agregar un poco más de crema de leche o incluso un poco de leche regular.
- Prueba la salsa y ajusta los condimentos si es necesario, añadiendo más sal, pimienta o aceite de trufa según tu preferencia.
Paso 4: Montaje y decoración
- Coloca las papas fritas en un plato grande o fuente para servir. Asegúrate de que estén distribuidas de manera uniforme.
- Vierte generosamente la salsa de trufa y parmesano sobre las papas, cubriéndolas bien.
- Si deseas, puedes decorar con un poco de queso parmesano rallado extra por encima, algunas hojitas de perejil fresco o incluso unas láminas de trufa si tienes disponibles para un toque aún más sofisticado.
- ¡Listo! Sirve las papas fritas con salsa de trufa y parmesano de inmediato y disfruta de este delicioso platillo.
Tabla de nutrición por porción (1 porción de papas con salsa)
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Nutriente |
Cantidad |
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Calorías |
320 kcal |
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Grasas |
22 g |
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Carbohidratos |
29 g |
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Azúcares |
2 g |
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Proteínas |
6 g |
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Fibra |
4 g |
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Sodio |
380 mg |
