La Navidad es el momento perfecto para consentir a nuestros seres queridos con un plato que resalte los sabores auténticos de la temporada. Esta receta de cordero al horno con salsa de tamarindo y café es una opción elegante y sabrosa para sorprender a todos en la cena navideña. La combinación de los jugosos sabores del cordero, con el toque ácido del tamarindo y la intensidad del café, crea una mezcla deliciosa y sofisticada.
Ingredientes:
Para el cordero:
- 1 pierna de cordero de aproximadamente 2 kg
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de romero fresco
- 2 cucharadas de tomillo fresco
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de vino blanco
Para la salsa de tamarindo y café:
- 1/2 taza de pulpa de tamarindo
- 1/2 taza de café fuerte (preparado con una cafetera Ninja)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de maicena diluida en agua (opcional, para espesar)
Utensilios y electrodomésticos:
- Cafetera para preparar el café
- Fuente para hornear
- Cuchillo afilado
- Pinzas para carne
- Batidor
- Tazón pequeño para mezclar
- Horno eléctrico con Air Fryer XL Pro 10 en 1 - Ninja Foodi DT201
- Pincel de cocina
Preparación:
Preparación del cordero:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, el romero, el tomillo, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta.
- Haz pequeños cortes en la carne del cordero y, con las manos, unta la mezcla de especias sobre la pierna de cordero, asegurándote de cubrir bien toda la carne.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella la pierna de cordero por todos sus lados durante unos 5 minutos, hasta que esté dorada.
- Coloca la pierna de cordero en una fuente para hornear, rocía con el vino blanco y métela al horno durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que esté cocida a tu gusto. Recuerda bañar el cordero con su propio jugo cada 30 minutos para mantenerlo jugoso.
Preparación de la salsa de tamarindo y café:
- Mientras el cordero se hornea, prepara el café en tu cafetera Ninja.
- En una sartén pequeña, mezcla la pulpa de tamarindo, el café caliente, el azúcar moreno, la salsa de soya y la mostaza. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo constantemente.
- Si la salsa está demasiado líquida, disuelve la maicena en agua fría y agrégala a la mezcla para espesarla. Cocina 2 minutos más y retira del fuego.
Montaje del plato:
- Una vez el cordero esté listo, sácalo del horno y deja reposar 10 minutos antes de cortarlo.
- Sirve las rebanadas de cordero en platos individuales y baña con la salsa de tamarindo y café.
- Decora con algunas ramitas de romero fresco y rodajas de naranja para darle un toque navideño.
Tabla nutricional (por porción):
|
Componente |
Cantidad |
|
Calorías |
350 kcal |
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Proteínas |
30 g |
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Grasas |
20 g |
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Carbohidratos |
10 g |
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Azúcares |
5 g |
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Fibra |
2 g |
|
Sodio |
350 mg |
¡Haz de esta Navidad un festín con el cordero al horno con salsa de tamarindo y café!
Esta receta no solo te permitirá disfrutar de un plato lleno de sabor, sino que también impresionará a tus invitados por su originalidad. No olvides que para hacerla aún más fácil y deliciosa, puedes utilizar productos de alta calidad como los artículos de cocina Ninja, que harán que tu experiencia culinaria sea aún más sencilla y rápida. ¡Anímate a probar esta receta en tu hogar y a sorprender a tu familia y amigos con un plato espectacular para estas fiestas!
